芒果雪糍~媚娘

原料

水磨糯米粉: 400g, 水磨糯米粉(炒): 60g, 玉米淀粉: 120g, 纯牛奶: 800ml, 白糖: 150g, 黄油: 100g, 馅料:: , 淡奶油: 500ml, 芒果(小): 7个, 香蕉: 1个, 白糖: 60g

步骤

1糯米粉牛奶玉米淀粉白糖鸡蛋混合并且过筛至无颗粒状,大火转中火蒸30分钟,晾凉加入水浴融化的黄油,冷却后放冰箱15分钟左右。

2打发奶油,准备芒果粒、香蕉粒,开包。用擀面杖将皮擀薄,皮放上馅先对折再左右对折握紧,成型。

3皮还是擀出的比较好包

4铺上并撒上炒的糯米粉。

5蛋挞大小的个头

小技巧

擀皮比较困难,比较难撑开,可以使用一个保鲜袋压在皮上擀,边撒些炒糯米粉干粉,这样容易擀出薄皮。


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