最正经的煎带鱼

原料

带鱼: 2条, 葱: , 姜: 适量, 蒜: 片, 生抽: 适量, 熟花椒粉: , 料酒: , 肥羊油丁一小勺,没有也可以: , 盐:

步骤

1葱,姜,蒜,花椒粉,生抽,盐,黄酒或料酒,和带鱼拌匀,腌20-30分钟,不要太久,味道会把鱼拿死。这个图是我捡了带鱼剩下的,当时忘了拍图了,这次葱不多,用的是洋葱丝。

2电饼铛热了,把羊油小丁放进去,大概就一小勺的量,提味用的,羊油丁出油后,加一汤勺调和油,摸匀,把带鱼依次摆进去,摆完以后,翻个面,上面有油以后,不容易粘盖子。

3三分钟翻面,在煎2-3分钟,就可以出锅了。 喜欢香菜的,可以在2分时,加香菜断焖一下。

小技巧

油不需要多,不粘鏊子就好。不用煎太老,老了鱼肉水分含量会少。不要加鸡精,味精。花椒粉我是自己炒了花椒,打的粉,超市的胡椒粉是生花椒,会麻,不香。炒的稍微老些,会很香。


相关菜谱

  • 煎带鱼 漂亮的带鱼这样煎
  • 煎带鱼
  • 煎带鱼
  • 煎带鱼
  • 煎带鱼
  • 煎带鱼
  • 正经海参炒面
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 煎蒸带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 干煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 干煎带鱼
  • 干煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 葱煎带鱼
  • 葱煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 油煎带鱼
  • 香煎带鱼
  • 素煎带鱼
  • 香煎带鱼