牛腱: 1000克， 姜: 一大块， 生抽: 半碗， 老抽: 2大勺， 干辣椒: 4至5个， 香叶: 4片， 盐: 适量， 花椒: 一小把， 桂皮: 一大块， 冰糖: 4至5粒， 八角: 6个， 五香粉: 2勺
1牛肉切半个手掌大块，清水浸泡两个小时，中途换几次水。
2牛肉冷水下锅，倒入料酒大火烧开，煮几分钟后捞出洗净。
3牛肉码入锅底，尽量放平整（我用的九阳电压力锅），放入各种调料（尽量没过牛肉，可以补水没过）按下牛羊肉键进行卤煮。
4完成后不要急着开盖，闷几个小时让它自然晾凉取出。
5这是卤煮好了的牛肉，想吃的时候拿出来切片装盘即可食用。
6加了自制的辣椒油，是不是更有食欲！
牛肉泡水这部不能少，泡除血水味道才好！生抽可以多放一些，不搁水最好，因为卤子可以重复使用，牛肉吃完后再卤个鸡蛋啥的也是不错的奥！抱歉，前几步没有存图片啊！