草鱼: 一条， 糍粑辣椒: 适量， 豆瓣: 适量
1鱼宰杀好.打花刀料酒.葱节.姜片腌制入味
2下油‘油温’《7~8》鱼炸透.表面金黄
3留底油.下入姜蒜炒香.糍粑辣椒.水分炒干.下入豆瓣炒香.粗粒捞出.《调味》盐.味精.鸡精.糖.香油.花椒油 （制作刀口辣）辣椒.花椒用油炸成咖啡色.剁碎
4勾欠.《二流欠》把汤汁均匀淋在炸好的鱼身上，
5刀口辣均匀洒在鱼上，放姜末，蒜末在刀口辣上，呛油，油温《7~8》洒葱花。 即可