啤酒砂锅焖鸭

原料

鸭: 半只, 啤酒: 一瓶(可根据鸭的大小调整用量), 葱、姜: 适量, 八角: 2-3只, 料酒: 适量, 盐: 适量, 老抽、生抽: 适量, 白糖(不吃糖也可以不加): 1克, 花椒: 20粒, 辣椒: 2-3只

步骤

1鸭洗净剁好,葱、姜、八角、花椒、辣椒备用

2锅内热油,放姜片爆香,放鸭块炒制,炒至鸭肉发白放盐、料酒、白糖、八角、花椒、辣椒。炒香后放老抽上色,再放生抽调味。炒至色泽均匀后放啤酒。

3这时候所有食材倒入砂锅,烧开后小火慢焖,至汤汁浓稠时关火(中途可适量加以搅拌)

小技巧

原谅我之前步骤没有拍照!平时懒得创建菜谱,这次实在是味道大受欢迎,想着用菜谱记录下来。没有加香叶、桂皮、陈皮之类的料是为了突出啤酒鸭的原汁原味,不想吃太多的香料味!喜欢的可以试试?


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