五花肉，淮山，姜，葱(大葱和香葱)，蒜，八角，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐，米酒
1.五花肉洗净切小块，泡去血水(水里加一些米酒去腥增香) 2.空锅烧热，倒入五花肉干煸至微黄出油 3.底油爆香姜葱蒜，倒入五花肉翻炒 4.倒入其它配料和所有调料，大火煮沸后转小火30分钟 5.加入去皮切块的淮山，焖至淮山熟，略收汁