全麦粉: 150克， 小麦粉: 50克， 糖: 15克， 酵母: 4克， 酸奶: 100克， 牛奶: 60克
1我是用面包机揉面的，先把粉料加到面包机里，挖小洞放酵母，再加入液体食材。全部加完后开饺子皮功能揉面。
2取出面团，盖湿布，放到微波炉里，放一杯热水，关上门发酵。等面团发到2.5倍大取出，我大概等了1小时就好了。
3面团揉一下排气，搓成长条，醒5分钟，分成7份，放入蒸锅，再发到2倍大。
4蒸15-20分钟，再闷10分钟，出锅。
和面可以手揉，发酵天热在外面就可以了，只要酵母没失效就行。做法没啥特别，但这个借鉴了面包方子的馒头配方确实不错。