原料

波兰种：: ， 高粉: 150克， 水: 150克， 酵母: 1.5克， 主面团：: ， 高粉: 300克， 全麦粉: 100克， 淡奶油: 60克， 水: 120克， 黑糖: 68克， 酵母: 6克， 海盐: 6克， 黄油: 15克， 馅料：: ， 黑糖: 适量， 碧根果: 适量， 腰果: 适量， 大杏仁: 适量， 红提干: 适量

步骤

1波兰种用料混合均匀盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜

2发酵好的波兰种，第二天拿出与主面团用料，后油法一起揉至完全阶段，入冰箱冷藏一发完成后取出排气。

3排气后的面团按自己需要平均分割，这个量的面团我是分成六份。

4分割好的面团滚圆，松弛十分钟左右。

5把面团擀成长形，放上馅料收口。

6把面团整形成环状收紧，入烤盘，放温暖湿润处发酵至1.5到2倍大。

7发酵好的面包喷水洒高粉或黑麦粉，割包再发几分钟。

8烤盘放入预热十分钟的烤箱中层上火180，下火170度烤18分钟左右，取出晾至略高于手温即可装袋。