小龙虾: 2斤， 土豆: 4个， 洋葱: 1个， 啤酒: 1罐， 大葱: 2根， 干辣椒段: 适量， 独蒜: 3个， 姜: 适量， 花椒: 适量， 小米辣: 少许， 豆瓣酱: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 十三香: 适量， 盐: 适量， 香菜: 少许
1小龙虾提前用清水养一天，用不用的牙刷仔细清洗干净，特别注意腮的位置，剪掉触角。（也可以把虾头去掉，因为我比较爱吃头，所以就没去），去虾线（龙虾线比较好去，找到尾部中间那片，一扯就出来了）
2大葱洗净切斜段，独蒜、生姜切片，辣椒切段，备用。啤酒倒入一个大碗里面，将生抽、老抽适量，倒入啤酒里面混合。
3洋葱切成片，土豆切厚片，锅内放油，将洋葱炒香，起锅备用
4锅内放油，油要多一点，将姜蒜辣椒花椒炒香，加入大葱段，加两勺豆瓣酱小火炒出红油。
5放入小龙虾，翻炒一下，颜色变红以后。倒入啤酒混合，再将土豆和炒过的洋葱倒进去，翻一下，大火煮开，再转小火加盖闷到土豆绵软。
6大火收汁，撒上十三香粉和适量盐，翻炒均匀，关火盛出，撒上香菜摆盘。
摆盘纯粹为了好看，小龙虾最好吃的莫过于那口销魂的汤汁，让龙虾浸泡在汤汁里入味，会更好吃。（我是摆盘拍完照就全部倒进一个大盆里面了。）