五香酱牛肉

原料

【主料】:牛腱子肉: 800克, 生姜: 一块, 大蒜: 5瓣, 香葱: 三棵, 老抽: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 香叶: 4片, 八角: 两个, 桂皮: 一段, 百里香: 适量, 孜然: 适量

步骤

1准备好原材料

2将牛肉稍微切成小一点的块

3生姜、大蒜切成片,香葱打成结

4将牛肉冷水入锅,加入适量料酒,煮开后再煮5分钟左右

5冲洗干净血沫

6高压锅里加入适量水,加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然,适量盐和老抽,放入牛肉,大火烧开上汽后,改中火煮40分钟左右

7关火后在焖两三个小时

8取出凉后切块即可,搭配上自己喜欢的调料汁蘸着吃非常不错哟

小技巧

一、用高压锅不要煮太久了,以免煮得太烂没有韧性; 二、切的时候要看好纹路,将纹理切段; 三、盐和老抽要比平常煮汤放得多一些,要泡久一点才入味,如果煮好就吃就需要做一碗调料蘸着吃。


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