明虾: 7只， 小芒果: 3个， 香菜: 2根， 生菜叶: 2片， 蒜瓣: 2个， 迷迭香: 1支， 百里香: 2支， 盐: 1茶匙， 胡椒粉: 1茶匙， 橄榄油: 1汤匙
1主要材料备齐；
2大蒜去皮，和迷迭香、百里香叶一起剁碎备用；
3明虾去头去壳后，开背去虾线备用；
4将处理干净的虾仁放入封口袋中，加入剁碎的蒜、迷迭香和百里香碎后，再加入橄榄油、盐和胡椒粉捏匀，封口后冷藏腌制约10分钟；
5期间将芒果取肉切粒，香菜剁碎，均匀混合后加入适量盐和胡椒粉调味；
6从冰箱取出腌好的明虾，用签子串好，待烤箱预热至180度，上下火烘烤5~6分钟；
7烤至虾仁全身不再透明即可，搭配调味芒果和生菜摆盘就可以享用了。
尽量挑选新鲜的食材，能让这道菜充满夏天的感觉。