1.糯米洗净，浸泡12小时以上。 2.竹笋洗净切末（放入竹笋蒸出来有粽子的香味）。 3.锅里烧开水，五花肉切成小块在开水里面烫一下，肉没有血色后捞出，洗净备用。 4.油锅5成热，倒入五花肉翻炒，然后加入黄酒、生抽、姜片、糖和少量水。 5.大火烧开后小火慢慢炖，直至肉酥软，再放入葱花即可。 6.用湿纱布垫在蒸笼内，放上泡好的糯米和竹笋末，上气后约蒸25分钟，焖20分钟。 7.取已蒸好的糯米放入碗中，加入红烧肉的汁，拌匀（如果味道淡可加少许盐）。 8.手上蘸湿取出拌好糯米放入手心（用手套或者干净的湿毛巾也可），把糯米压扁，然后包入肉和咸蛋黄，捏紧整圆。 9.我是隔天做好放冰箱，第二天早上微波高火一分钟，美味依旧。