猪腰: 250克， 蒜薹: 100克， 干辣椒: 15克， 乾花椒: 5克， 葱: 1根， 蒜: 5瓣， 姜: 3克， 酱油: 15克， 糖: 15克， 醋: 1克， 味精: 1克， 料酒: 5克， 水淀粉: 10克
1猪腰中间剖开，去除掉中间白色的臊子，然后斜切花刀；再将猪腰改成小刀，切成小条，加入白醋、盐、淀粉、料酒搅拌均匀
2将蒜薹清洗干净，切成小节；大蒜切成蒜片，姜切成丝，干辣椒切成节
3将酱油、醋、糖、味精调在一个碗内备用
4锅中油8成热后，放入干辣椒、干花椒、蒜片、姜丝；炒香后放入腰花，加入兑好的调料，迅速滑炒，加入葱花后即可起锅