原料

中筋面粉（普通通用面粉）: 240g（2 cups）， 抹茶粉: 15g（2&1/2 tbsp）， 不加盐黄油: 170g （3/4 cup）， 糖粉: 100g-130g （大约1cup）， 蛋黄: 2个， 白/黑/牛奶巧克力豆（烘培用的）: 50-65g

步骤

1在一个大碗（碗1）中混合240g中筋面粉和15g抹茶粉

2把抹茶粉和面粉混合物用筛子过筛，放回碗1中

3将黄油放入微波炉15秒将其软化

4重新拿一个大碗（碗2），将软化后的黄油倒入，用手动搅拌器充分搅拌均匀。（如果你家有站立式搅拌器，就把软化后的黄油放入搅拌器的搅拌碗中，用电动搅拌器充分搅拌均匀）

5在碗2中加一小撮盐和100-130g糖粉，充分搅拌均匀直至变软，用软刮勺将粘在搅拌器上的面团刮下来。

6在碗2中加入2个蛋黄（注意注意是蛋黄），并充分搅拌均匀。

7慢慢将碗1中已过筛的抹茶粉和面粉混合物加入到碗2中，一边加一边搅拌，直至面团光滑无颗粒。

8在碗2中加入50-65g烘培巧克力豆，并充分搅拌。

9将碗2中充分搅拌均匀的面团拿出放在砧板上，用到切开两半，并分别搓成圆柱体。

10用保鲜膜将两个圆柱体分别包裹起来，放入冰箱冷藏层，冷藏至少2小时直至面团变硬，

11面团冷藏2小时以上变硬后拿出来，将烤箱预热175度，在烤盘上铺上一层烘烤用纸。预热期间，将2块面团切成一片一片小圆饼（每个小圆饼大约7mm厚），将切好的小圆饼放在烘培用纸上，小圆饼与小圆饼之间要保留2.5cm的空间。（否则待会烤的时候会粘在一起）

12烤箱预热后，将装有小圆饼（曲奇）的烤盘放入，175度大约烤15分钟（最后几分钟要注意看，看到曲奇边缘开始变棕色即可）

13烤好后，打开烤箱轻轻用手感觉一下，已经差不多硬即可（因为等等冷却后还会变硬），拿出后，让其冷却5分钟变硬，即可享用，超级美味。吃不完的放入冰箱可放4天。

小技巧

如果你像我一样用的是微波炉，选择convec/对流选项，180度烘烤22分钟，一样有烤箱的效果。