高效疙瘩汤

原料

番茄: 2只(中等大小), 土豆: 1个, 大葱: 适量, 鸡蛋: 1个, 白砂糖: 一点(提味), 番茄酱: 陶瓷勺2勺, 盐: 适量, 生抽: 适量, 香油: 适量, 胡椒粉: 适量

步骤

1备菜,将番茄、土豆切成小块,葱花切碎,鸡蛋打在碗里。

2面粉放入大碗中,一点点加水调开,调成絮状,备用。

3热锅冷油,油热后将葱放入炒香,之后倒入切好的番茄块,翻炒几下,注意此时火太大可以调小点,然后加入适量糖,生抽,番茄酱,加入土豆块一起翻炒,炒到番茄成泥状,加入适量冷水(稠稀看自己喜欢)

4水开后可以添点冷水再烧一次,这样土豆会比较软。再次水开后分次倒入面疙瘩,倒入锅里的面疙瘩用筷子搅散,重复倒入和搅开,直至面疙瘩全部下到锅里。然后将鸡蛋液花圈倒入锅内,稍微凝固一些在用筷子搅开,加入适量黑胡椒搅匀,加入香油,关火焖一下即可。

5加点香醋就可以开动啦~

小技巧

面疙瘩实在搅不成絮状,也可以是大的絮状最后下锅时用手一边撕一边下到锅里,但是注意不要变成面团要不然来不及。


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