鸡腿: 3个， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 大料: 1颗， 花椒: 15-20粒， 干辣椒: 8-10个， 黑胡椒: 1小把， 酱油: ， 冰糖: ， 米酒: ， 九层塔: 多多的
1鸡腿去骨，不要皮肉分离，在肉的一侧划几刀，葱切段，姜切片，备用
2鸡腿皮朝下，放入不粘锅中（如果不是不粘锅，要加一点点油防止粘连），中火盖盖煎制，煎出鸡油
3煎出一些鸡油之后，腾出一点地方，下入葱姜蒜，煎香，小火，盖盖子，3分钟
4将八角，黑胡椒，花椒，干辣椒用料理机打成粉，这样极容易入味，而且很快手（如果用整个的，要用料整体加一倍量）
5加入香料粉，翻炒出香味，然后加入酱油，冰糖，米酒，翻炒均匀，加入开水，转大火煮开后，鸡皮朝下，小火盖盖焖5分钟
6开盖翻面中火煮2分钟
7九层塔放入便当盒中铺底，倒入烫烫的鸡肉