改良版双层黑芝麻酱戚风蛋糕

原料

蛋黄 1: 4个, 白砂糖 1: 30g, 色拉油 1: 30g, 酸奶 1: 50g, 低筋面粉 1: 80g, 黑芝麻酱 2: 65g, 蜂蜜 2: 20g, 酸奶 2: 50g, 蛋白 3: 4个, 白砂糖 3: 40g

步骤

1蛋白和蛋黄分离 (蛋白必须装在在无油无水的盆里)蛋白连盆进冰箱冷冻 五分钟左右

2蛋黄加糖 用打蛋器搅拌均匀,再放色拉油 搅打,加入酸奶 (每一个步骤都要搅拌均匀)筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀 ,如果颗粒物过多 需要再把蛋黄糊过筛一遍(也可以用懒人法,直接用打蛋器搅,这样不好在面粉容易出筋,蛋糕的口感不细腻)

3黑芝麻酱加蜂蜜和酸奶搅打均匀

4把步骤2中 1/2的蛋黄糊加入步骤3,拌匀

5烤箱预热170度 10分钟

6从冰箱取出蛋白盆 分三次加白砂糖 至干性发泡 提起打蛋头 蛋白是直立的

7把蛋白分成2份 1份分三次加入原味蛋糊里 一份分三次加入芝麻酱糊里 (不要过度搅拌 画圈快速转动盆)拿出模具 先倒入芝麻糊 轻磕几下震出气泡,再倒入原味蛋糊  再磕几下 入烤箱


相关菜谱

  • 双层黑芝麻酱戚风
  • 双层黑芝麻酱戚风
  • 黑芝麻酱戚风
  • 黑芝麻酱戚风
  • 中岛老师的双层黑芝麻酱戚风
  • 黑芝麻酱戚风杯子蛋糕
  • 改良戚风
  • 淡奶油戚风蛋糕(改良版)
  • 芝麻酱斑马戚风
  • 戚风蛋糕(妃娟老师改良版)
  • tirrny戚风蛋糕六寸。改良版
  • 黑森林蛋糕(改良版)
  • 戚风版黑米糕
  • 黑巧戚风蛋糕
  • 黑巧克力戚风蛋糕
  • 黑米粉戚风蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑芝麻戚风蛋糕
  • 黑巧克力戚风蛋糕
  • 纸杯蛋糕戚风版
  • 红枣蛋糕戚风版
  • 戚风蛋糕高级版
  • 宝宝版戚风蛋糕
  • 电饭锅版戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕——电饭煲版
  • 纸杯蛋糕戚风版
  • 电饭煲版戚风蛋糕
  • 电饭锅版戚风蛋糕
  • 黄油版戚风蛋糕
  • 草莓双层戚风慕斯
  • 黑芝麻酱(儿童版)
  • 松软黑米糕(戚风版)
  • 香蕉黑巧克力戚风蛋糕