冬瓜: ， 鸡脯肉: ， 香菇: ， 芹菜: ， 胡萝卜:
1将冬瓜去皮后用模具按出冬瓜块,中间挖去留出空洞
2将鸡肉切丁后,放入飞利浦搅拌机里,搅成鸡肉泥
3将香菇水发后切成丁、芹菜、胡萝卜也切成丁
4把切好的芹菜、胡萝卜、香菇丁放入磨杯里搅磨成三色菜泥
5鸡肉泥先加酒姜汁水搅拌腌制
6然后将三色菜泥倒在鸡肉泥上面，加少量色拉油、盐、葱花搅拌成鸡肉香菇肉馅
7把调好味的馅填放入四角型冬瓜中间按实,放盘中隔水蒸熟
8等蒸至冬瓜酥鸡肉馅熟后,淋上用蚝油、生抽、盐、芡粉、色拉油勾好的薄芡汁即可
特点： 冬瓜酥烂肉馅清鲜