大闸蟹 公: 5只， 花雕: 100ml， 和酒5年: 500ml， 矿泉水: 300ml， 冰糖: 150克， 白砂糖: 200克， 桂花糖: 5大勺， 香料包: 1包， 姜: 1片， 生抽: 80ml， 醋: 10ml
1香料用纱布包好扎紧
2花雕和黄酒倒入锅中，放入姜片，香料包，煮开关火，放入冰糖，白砂糖搅拌溶解，兑入矿泉水
3将醉卤冷却，放入醋，生抽，搅拌均匀
4等冷却后放入桂花糖，尝味道进行调整
5螃蟹泡水，用牙刷刷干净， 特别是大钳子绒毛里的泥沙
6用清水冲洗
7烧开水后上笼蒸10分钟，不用太长时间，减少时间可以增加醉蟹的风味
8蒸熟后去除绳子
9将螃蟹放入冰矿泉水冷却充分
10放入卤罐，冰箱冷藏24小时食用
11对切开螃蟹
12开始享受吧～