鲳鱼: 300g， 腊肉: 100g， 京葱: 1根， 红辣椒: 1段， 生姜: ， 料酒: ， 美味鲜: 3汤勺， 盐: ， 食用油:
1鲳鱼去内脏，清洗干净，鱼背斜拉刀，搁一点点的盐抹下，然后静置5分钟.
2腊肉切适中薄片，京葱、红辣椒切丝，生姜三片！
3蒸锅煮开水，将鲳鱼腊肉排盘，倒入俩汤勺料酒，搁生姜片，上蒸锅大火蒸15分钟。
4炒锅内烧热油，将盘子从蒸锅端出，撒上葱丝辣椒丝点缀，淋上美味鲜酱油。待锅内油烧至冒烟时，将热油浇在葱丝上即可。