红豆小卷面包

原料

高筋面粉: 280克, 淡奶油: 50克, 蛋液: 35克, 牛奶: 100克, 细砂糖: 30克, 盐: 3克, 酵母: 3克, 椰子油: 20克, 红豆馅: 约200克

步骤

1没有拍过程图~请参考下厨房面团制作过程 面团一发以后称重分成8等分或者4等分,大一点就4等分,小一点就8等分。

2分割好以后揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

3将面团擀成长方形,铺上红豆馅,自上而下卷起。收口收紧,切成4等分。

4放入烤箱进行二发醒发至两倍大,我用了一个小时。然后可以涂上鸡蛋液,不涂也可以。

5放入预热好的烤箱,中层180度15分钟,如果是8等分烤12分钟左右即可。

小技巧

液体根据面粉吸水程度自行调整。


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