芥菜: 一斤， 番薯: 一条， 姜: 数片， 油、盐: 适量
1芥菜洗干净，一棵折三段～
2将姜和番薯洗干净，去皮切好，下1L水左右，大火煮。 番薯去皮切好还没开始煮的话，可以先用清水泡着，这样就不会发黑。
3待番薯煮软后，下芥菜，加适量油，盖锅盖，快熟时加适量盐。 约3分钟可以关火盛碟，我比较喜欢吃爽口的青菜，如果青菜喜欢吃软点的可以按实际煮久一点。
下芥菜的同时就下油是为了让青菜一直保持绿油油，不怕煮久了变黄。