肉沫: 适量， 豆腐: 1块， 土豆: 3-4个， 生姜: 少量， 干辣椒: 1-2个， 酱油: ， 盐: ， 糖:
1土豆洗净去皮，切块，入锅加水煮（或蒸）。豆腐切小块备用，肉沫洗净加酱油腌一会儿。
2土豆煮到够软（能用筷子戳到底），捞出来捣成泥。 可根据口味适当加盐或牛奶、糖什么的~
3摆盘： 在小碗上铺一张保鲜膜，把土豆泥倒进去压实，翻过来倒扣在盘子中央，揭去保鲜膜就剩下圆圆的土豆泥啦~
4肉酱部分： 锅里热少量油，姜片、辣椒炒香（也可加葱、蒜等调料），倒入肉沫炒散，再加入豆腐翻炒均匀。 加入适量酱油、糖，加水淹没食材，大火烧开后盖上锅盖小火炖。 最后用盐、糖调整下口味，大火翻炒收汁。
5最后把肉酱淋在土豆泥上，就完成了~\(≧▽≦)/~
6可拌着吃当主食，也很下饭呦~
炖的时候水可以加多一点，这样肉会比较软烂，剩的汤汁也会比较多。 土豆一定要够软才好弄成泥，我是用勺子捣的，之前煮了一个多小时……当然有更方便的就更好啦~