姜: 2片， 排骨: 500g， 生抽: 15ml， 冰糖: 20g， 料酒: 30ml， 老抽: 7ml， 盐: 一小撮， 醋: 30ml
1热锅凉油，放入油没过姜片，油烧到五成熟，姜片入锅，炸排骨，不停翻炒让油和排骨充分交融
2炸到排骨两边微微有焦黄，加冰糖炒糖色，肉变色加入热水，一定是热水，没过排骨，转小火
3加入生抽，酒，老抽，不够咸，可以加一点点盐，小火慢炖40分钟
4放入醋，大火收汁