我的【猪皮冻 】

原料

猪皮: 500g, 水(4斤左右): 2000g

步骤

1准备好材料

2锅加水烧开把肉皮用水焯一下

3捞出

4   用刀把肉皮内侧油质刮净、 也就是说两面都须要刮净

5     切成丝、放入锅内加水烧开 不加佐料

6    烧开后把上面的浮沫去除 改小火、慢慢煮

7    煮大约一个小时左右、把肉皮 里的胶质熬出来

8    煮好后倒入另外一个干净的盆里 等待凝固

9  切片装盘,吃的时候蘸蒜酱

10   美味的肉皮冻做好啦

11吃的时候浇上蒜酱汁

小技巧

随便煮随便做,如果做老了,需从新回锅加水煮,如果做嫩了也需回锅从新再煮一会儿、自己感觉口感合适就成功了。


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