自制肉皮冻 0

原料

猪皮: , 葱: , 盐: , 姜:

步骤

1肉皮用水泡软洗净,将肉皮表面用刀刮干净。

2放入锅中煮至开锅。

3捞出后,将肉皮的肥油刮净。

4刮完肥油后的肉皮。边上刮不净的切去。

5用温水清洗几遍将残油去洗净。然后切成条状后再清洗一便。

6将肉皮放入锅中加适量水,老姜一块,葱两段,盐适中。煮至肉皮可以用筷子夹断即可。然后关火,将肉煮好的肉皮连同肉汤一起搅拌器打碎,然后过滤,注意别烫着。

7过滤完成后放入锅中稍微收一下汤汁。待汤汁不断线就OK啦!倒入容器等冷却后冷藏更佳!

8做好后的皮冻QQ的~像果冻一样~

9做好后,凉拌黄瓜,或者调点醋,蒜,辣椒油调味,入口即化,真的是家常菜必备菜肴,下酒好菜!

小技巧

收汁时候一定主意火候,不可以大火。以免熬糊,有糊味。

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