原料

干辣椒4: 个， 花椒: 适量， 姜: 2片切丝， 蒜: 4瓣， 盐: 适量， 酱油: 适量， 鸡: 根据人数定，人少一顿饭我用的半只， 青尖辣椒: 2个（吃不了辣的可以少放）， 食用油: 菜籽油炒菜更香

步骤

1将鸡处理干净，切成小块。小块容易入味。放入干净盆中待用。

2将锅倒入冷水中火烧开，倒入洗净鸡块，焯熟。去掉鸡肉的血沫。放入干净瓷盘备用。

3(准备干辣椒建议提前洗净切成小段方便入味。大蒜我用了四个比较大的切片)。 冷锅烧热至冒烟倒入食用油，放入姜丝中火煸炒.依次倒入鸡块和少许花椒。放入干辣椒。放入盐，酱油。加入水中火炖煮至鸡肉煮烂。

4加入准备好的青辣椒，蒜瓣小火炖煮。收锅。

5爆香的味道瞬间袭满厨房，非常下饭。

小技巧

因为加入了青辣椒和干辣椒所以会比较辣，可根据自己口味调整。