原料

猪瘦肉(适量) 小白菜(适量) 鸡蛋(适量) 麻辣烫油料(适量) 花椒(适量) 6月香豆瓣酱(适量) 食用油(适量)

步骤

1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。 2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。 3、锅里放油烧热，下入腌好的肉片。 4、翻炒肉片变色成出备用。 5、锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油。 6、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。 7、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。 8、最后全部倒在刚才的菜上面，在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可。