猪肉: 适量， 泡椒: 适量， 盐: 一点点， 调和油: 适量， 味精: 一勺， 淀粉: 一勺， 料酒: 一勺， 老抽: 一点点
1我用的是自己最爱的泡椒和泡青菜头，爱吃辣的盆友可以多点泡椒
2猪肉切片，大概大半碗
3加入淀粉、料酒、一点点点点盐、一点老抽、一点调和油，加了油的肉片炒出来会更嫩
4抓匀肉片，待用
5泡椒切段，泡青菜头切丝
6热锅下油，大火烧至冒白烟
7下肉片，快速翻炒
8肉片全白的时候倒下泡菜，继续翻炒
9炒至肉片变黄，关火，撒味精，继续翻炒，就可以出锅啦
1、腌制肉片的时候放一点食用油，炒出来的肉片会更嫩 2、腌制肉片的时候放一点点盐，炒肉片的时候就不要放盐了，因为泡菜本身就是咸的 3、关火后起锅前再放味精，会更有味道一点