原料

全麦面粉: 140g， 高筋面粉: 130g， 酵母: 6g， 红糖: 26g， 盐: 3g， 温水: 80ml， 黄油: 20g， 鸡蛋: 18g， 牛奶: 80ml， 玉米油: 5ml

步骤

1酵母溶解在温水中，静置15分钟，直到如图那样的泡沫产生

2搅拌盆里放入红糖、鸡蛋、牛奶和盐，混合一起

3分次加入全麦面粉，搅拌成面团

41⃣️ 加入酵母液，低速，知道呈现图片这样的湿面团 2⃣️ 加入高筋面粉，低速，直至成团 注意⚠️因为环境湿度和面粉吸水量不同的原因，如果最后面团还是有点粘手，可一次1汤匙的加入高筋面粉，直至面团光滑不粘手 3⃣️ 成团后，加入融化的黄油，揉至起膜

5用一个干净的厨房毛巾盖住面团，让它在28度室温下静置1个小时，直到2倍大

61⃣️ 将面团低速搅拌3-5分钟，消除面团体内气体 2⃣️ 放入模具（食谱是一个的量，图片是卷卷食谱量*2，做的两个） 3⃣️ 放入烤箱，选择发酵档，发酵40～50分钟，直至2倍大

7烤箱预热175度，面包上刷上蛋液，烘烤30分钟

8烤好后，面包取出，放在架子上冷却，否则热蒸汽会使面包外壳变硬