香蕉红豆包

原料

面粉: 500g, 鸡蛋: 一个, 香蕉: 四根, 酵母: 10g, 食用油: 30g, 豆馅: 250g

步骤

1四根香蕉装保鲜袋里捣烂成泥。

2香蕉泥、面粉、鸡蛋、酵母全部加在一起和成面团,香蕉泥有水分,所以和面时可以少放水,可以用牛奶代替水。和好的面团加食用油揉均匀。

3面团温暖处发酵三个小时(我放暖气上一小时,窗台阳光下两个小时)发酵好的面团内部成蜂窝状,揉几分钟在醒半个小时。

4醒好的面团揉几分钟排气,然后揪成70g一个的小面团,放一旁。准备豆馅,豆馅分成30g一个的豆馅球。预热烤箱,面团包好豆馅后放烤箱二次发酵。

5二次发酵好的面团上可以涂蛋液并撒一些黑芝麻粒,我不喜欢涂蛋液烤完顶部有点硬,所以没有涂蛋液。上下火160度烤30分钟,最后几分钟加盖锡纸。

小技巧

1、面和的软一点面包烤出来比较松软,香蕉和面所以在加牛奶或水的时候酌情。 2、我这个方子面用的多,烤出来是两盘,大家做的时候可以减少香蕉和面粉的用量。用两根香蕉加面粉和面一点一点的加水,千万别加多了。 3、面团不用加糖,红豆馅很甜也不用加糖。


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