扁豆: 100g， 胡萝卜: 25g， 植物油: 少许， 盐: 一点点
1将扁豆洗净、两头去蒂，去筋，然后斜切成细丝。
2将胡萝卜洗净去皮切丝，可直接用擦丝器。
3热锅，少许植物油，先倒入扁豆丝，中火翻炒1分钟左右。 》也可以将扁豆焯水10分钟左右再快炒，都是为了让扁豆熟彻底哈，看个人习惯。
4然后倒入胡萝卜丝，翻炒几分钟。
5加入适量沸水/热水，盖上盖子中小火炖10分钟，直至扁豆颜色稍稍变黄熟透为止，扁豆熟后，如果还有较多水，可大火收汁。 》煮的时间，大家根据自身情况调整。
6出锅前加入少许盐，如果家里有宝宝酱油的，可以加一点点宝宝酱油代替哈。 不要看着一清二白，却是口感清爽异常好吃。