原料

牛腩: 1 公斤， 西红柿: 3个， 洋葱: 1个， 西洋芹菜: 1根， 花椒粉: 酌量， 姜: 酌量， 八角: 3个， 月桂叶: 3片， 白胡椒粉: 少许， 蒜头: 适量， 酱油: 2大匙， 米酒: 2大匙， 干辣椒: 看个人喜好

步骤

1洋葱切丁加橄榄油直接入铸铁锅冷锅炒（小火）

2洋葱炒软炒出香气后，加入姜、蒜、辣椒（没有干辣椒用生的代替）继续炒出香味

3加入下面ps的牛肉继续炒，加入酱油炒2分钟再加入米酒（此时可中火） ps：热水烫下牛肉浮出肉渣及血水后（大约5分钟），放入冷水下冲掉杂质

4加入香料继续翻炒约5分钟

5加入去皮的西红柿继续翻炒几分钟，盖上锅子小火炖煮50分钟（不加水、不加水、不加水） 因为铸铁锅有良好的保水性，西红柿和牛肉会继续出水，西红柿也会软化牛肉，请放心不用加水。

6大约50分钟后还这么多水分

7加水、加芹菜（提味用，炖好捞掉） 加红白萝卜丁（清冰箱）继续炖1.5-2小时就大功告成啦✌️