原料

中种: ， 高粉: 340克， 养乐多: 145克， 水: 100克， 干酵母: 2.5克， 主面团: ， 高粉: 145克， 海盐: 8克， 糖: 40克， 牛奶: 70克， 鸡蛋: 50克， 干酵母: 2克， 老面: 97克， 黄油: 40克

步骤

1耐高糖干酵母搅拌溶于水中 将中种材料搅拌均匀 发酵120分钟

2中种切小块，加入除了黄油以外的主面团材料，慢速搅拌3分钟，再中速搅拌3分钟 加入黄油，揉至完全阶段

3面温26度左右 进行50分钟基本发酵

4将面团分割250克一颗后滚圆 进行20分钟中间发酵

5擀卷一次，松弛10分钟

6再擀卷一次后放入吐司模 70分钟的发酵，至九分满

7刷蛋液后，放入上火170,下火230烤28分钟(180度，45分钟)