鸡腿: 1， 葱姜: ， 小香葱朝天椒熟花生等:
1大鸡腿洗净切成两块，如果是小鸡腿或鸡翅就不用切了。放入保鲜袋，放入料酒、酱油、盐、糖、十三香，系上保鲜袋按摩均匀，放冷藏室腌一个小时。
2准备至少两块姜和一根大葱，姜切大片平铺在不粘锅锅底，大葱切段铺在姜上，溜边均匀倒上油，料酒（多一些），把腌好的鸡块放在最上面。
3中火，待锅盖上有蒸汽时转小火，大概二十分钟左右，用筷子插鸡腿能插透就熟了。趁热淋上一层蒸鱼豉油。就可以开吃了。
4再讲究一些，可以把做好的鸡肉撕一下方便食用，摆盘撒上小香葱、朝天椒和熟花生，然后起锅放少量花椒油、香油、辣椒油，烧热浇在鸡肉上。开动！