蒸巧克力汤圆

简介

正月十五,新年的第一个月圆夜,在这个喜庆的日子里,最幸福的事莫过于全家人聚在一起,赏摇摇曳曳的花灯,吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮,不如今年变个花样吃汤圆,口味更丰富了,但幸福的味道依旧。糖尿病患者、胃肠消化功能弱的人、高烧的病人及婴幼儿都是不适合吃汤圆的人群,要尽量少吃或不吃。

原料

汤圆粉或糯米粉80g,巧克力40g,熟花生碎2茶匙10g,熟白芝麻 1/2茶匙3g,绵白糖1茶匙5g,油少许

步骤

1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜盖上醒置15分钟。 2、巧克力切成碎粒。 3、熟花生碎、熟白芝麻、绵白糖拌合均匀调成花生糖粉。 4、将醒好的面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。 5、将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。 6、取适量巧克力碎粒放入面片中间,向上收拢面片边缘,直至将巧克力碎粒完全包裹住,再搓成圆球状成汤圆。 7、取一只圆盘,在盘底薄薄地刷一层油,将包好的汤圆摆入盘中。 8、大火烧开蒸锅中的水,将盘子移入蒸锅,盖上锅盖,蒸5分钟。 9、取出盘子,在蒸熟的汤圆上撒上调好的花生糖粉即可。

小技巧

1、巧克力、豆沙或者黑芝麻馅的汤圆是最适合这种做法的。蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆,这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。 2、包汤圆的馅料可随意发挥。如果觉得自己包汤圆麻烦,也可选择速冻汤圆。速冻汤圆选择上面的烹饪方法都无需解冻。


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