东北腌制好的酸菜: 1颗， 猪瘦肉馅: 300克， 猪肥肉: 200克， 香其酱: 少许， 生抽: 少许， 盐: 适量， 葱末: 少许， 豆油: 适量， 鸡粉: 少许， 十三香: 适量
1锅中倒入豆油，烧热煸炒肥肉，炒到肉出油，变小，放入猪瘦肉末，注意此时小火，否则肉会变柴
2加入香其酱，我妈说用这个酱调色
3加入十三香
4放入一半的葱花
5炒出香味
6加入生抽调色
7倒入盆中凉凉
8加入切好的酸菜，和剩余的葱花，此时肉馅有一些温度，不早太凉，否则猪油不会和酸菜更好的融合
9搅拌肉馅都是徒手，每次我妈搅拌馅儿的时候我都觉得是力气活，使出浑身的力气，因为量特别的，大约一袋面的馅儿，偶尔还会摔打，听馅儿有刷啦的响声，这声音只可意会，……我的语文功底只能这么形容
10如果剩了馅儿，我妈会给我包菜团子，粗颗粒的玉米面用开水烫，凉凉醒发，包菜馅，地道东北味