迷迭香烤小骨羊羔排

原料

单骨羔羊肩排: 500克, 迷迭香(干): 10g, 现磨黑胡椒: 5g, 现磨海盐: 10g, 柠檬汁橄榄油: 1食匙, 大土豆: 2个, 洋葱: 1只, 备选配菜:西兰花: 1朵, 甜玉米: 1根, 黄油: 10g, 胡萝卜: 1根

步骤

1羊排用叉子扎孔,方便入味,用海盐、黑胡椒、迷迭香、柠檬橄榄油腌制,约2小时

2土豆切约3mm片,扑在底,撒盐和胡椒,淋橄榄油少量;洋葱纵切3mm条,铺在土豆上面

3羊排码在蔬菜上面,烤箱预热230摄氏度

4烤盘入烤箱,烤制30分钟即可,肉质鲜嫩

5以下配菜备选: 西兰花摘小朵;胡萝卜切根部去皮,纵切6分,切约4cm段;玉米切段。 胡萝卜、玉米入锅,放水,以可以没过以上所有蔬菜为准,放入黄油和少量盐,水沸后煮约10分钟,放入西兰花,再煮10分钟,出锅沥净水后,摆盘完成。

小技巧

  1. 迷迭香我用的干的,如果用新鲜的,500g羊排用1根即可; 2. 我的橄榄油是意大利沙拉用,含0.5%柠檬汁,也可用一般橄榄油加一点柠檬汁,利于去除膻腥气; 3. 配菜可以自己根据喜好

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