韭菜: ， 鸡蛋: ， 半肥半瘦的猪肉: ， 鸡精: ， 香油: ， 盐: ， 蚝油: ， 虾米: ， 胡椒粉: ， 葱姜水: ， 花生油:
1 首先面粉过筛（懒人可以省略）加入凉白开后搅拌均匀，呈雪花状后揉面，成团 盖上保鲜膜醒10分钟左右，表面光滑如图！
2在醒发的过程中，我们把鸡蛋炒散晾凉，肉馅逆时针搅拌，搅拌上劲后加入葱姜水，盐，鸡精，胡椒粉再逆时针搅拌！
3肉馅搅拌好后再加入晾凉的鸡蛋碎 韭菜末 晾凉的熟油和虾米。
4馅料弄好后。将面团取出，搓条，再切成均匀小块。大概10g左右
5用擀面杖擀成均匀圆形面皮，一定要中间厚两边薄哦
6一切就绪，开包！
7一只胖嘟嘟！
8一堆小胖子下到滚水中！漂浮起来就是熟了
9蘸上陈醋 香油，开动吧！
1.猪肉剁馅最好自己亲手剁，不要用机器，机器会影响口感 2.搅肉馅要一个方向搅拌，否则不会上劲 3.最后加入韭菜，不然容易出水 4.饺子片的面最好活的稍硬一些