高筋面粉: 350克， 全麦粉: 150克， 全蛋液: 30克， 奶粉: 30克， 水: 330克， 细砂糖: 50克， 盐: 7克， 玉米油: 40克， 葡萄干: 150克， 核桃仁: 80克， 酵母: 6克
1除馅料、盐外所有材料放面包机和面25分钟分钟，最后5分钟放盐。 27度室温发酵1小时20分钟。
2分割成6等份，大约155克一个。 滚圆，醒发20分钟
3松弛的时候把葡萄干冲洗切碎，核桃干切碎混合
4把面团擀成椭圆形，放馅料
5对折面团再放馅料
6对折捏紧
7放烤箱35度发酵40分钟
8二发2倍后，割包，撒糖粉
9海尔嫩烤箱蒸汽烤210度15分钟，放锡纸转普通烤180度10分钟，金盘烤
10海尔嫩烤箱蒸汽烤210度15分钟，放锡纸转普通烤上管180度下管170度，普通盘烤10分钟
1.水量根据面粉的吸水度调节 2.用金盘和普通烤盘烤是有区别的，普通盘比金牌低15到20度，自行根据烤箱情况调节温度及时间 3.第二盘没撒糖粉，换了一种造型