阉鸡: ， 盐味精: ， 葱: ， 淀粉:
1鸡入冷水锅烧15分钟，留取鸡汤一小碗备用，取出鸡，冰水激凉！
2另取锅入油煸香葱段，加入鸡汤，盐，味精，调制淀粉水勾薄欠，离火备用！
3将鸡斩件摆盘，淋上欠汁水，一盘美味鸡料理就可以上桌了！
材料选取上海本地阉鸡，营养丰富，肉质紧实鲜美！