草菇: 4个， 蚝油: 1勺， 洋葱: 半个， 淀粉: 2勺， 姜丝: 适量， 盐: 少许， 葱: 切段， 鱼皮: 适量， 生抽: 2勺
1鱼皮洗净，加少数盐，姜丝，料酒，生抽，蚝油，淀粉，腌制20分钟。
2起锅，油多点，将鱼皮两面煎熟，盛起备用。
3放洋葱先翻炒一下，加草菇，加入煎好的鱼皮，加点水翻炒，不够黏的话再加点淀粉水，放葱段，再炒一下就可以了。
4装盘，完成。
鱼皮稍微煎下就好，太久就焦了。 调料没有确切用量，根据食材量适当增减就好。