猪大肠: 1000g， 泰国小洋葱: 3个， 小米椒: 2个， 绿尖椒: 2个， 姜、大蒜: 若干
1将猪大肠清洗干净，用粗粒盐搓，之后冲水，沥干
2将清洗干净的猪大肠放入高压锅压十分钟，取出切成斜段
3锅中加油烧热，将辣椒姜大蒜洋葱倒入煸出香味
4加入切好的肥肠，大火翻炒，加生抽，加少量红烧酱油，一勺黄豆酱，少许糖，继续翻炒
5肥肠均匀上色后，加一点热水，盖锅盖收汁，根据口味加盐调味，洒入香葱段，出锅