香蕉面包

原料

香蕉泥: 80克, 高筋面粉: 150克, 牛奶: 100克, 黄油: 10克, 细砂糖: 10克, 盐: 1克, 酵母: 2克, 广食园胡萝卜素: 0.2克, 广食园面包改良剂: 1克, 馅料: 材料, 蛋黄: 2个, 牛奶: 200克, 细砂糖: 10克, 广食园奶香吉士粉: 5克, 玉米淀粉: 25克

步骤

1香蕉压成泥,再加入牛奶,盐和糖混合搅拌

2把牛奶香蕉混合物、高筋面粉、胡萝卜素、面包改良剂、酵母揉面20分钟

3接着加入黄油,继续揉20分钟,揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜发酵到2倍大

4接着做馅料:馅料所有材料混合搅匀,上锅中小火加热,不断搅拌

5渐渐的变得浓稠黏糊略显粗糙,关火,不停搅拌直到冷却下来,放冰箱备用

6发酵好的面团拿出来排气滚圆,分成五小分面团,每个滚圆静置20分钟

7然后把发酵好的面皮擀开,把冷藏的馅料放进裱花袋中挤两条在面皮上,卷起来,收口封住

8按照上面的方法做好,整一下呈香蕉形状,放进烤箱发酵45分钟,内部放一碗水保持湿度

9发好的面包胚子取出后再挤上一点馅料装饰,放入预热好的烤箱180度中层上下管烧烤15分钟左右

1015分钟后取出抹上蛋液,继续烘烤5分钟左右直到表面上色


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