肥牛 片: 约1000克， 金针菇: 2 把视乎你有多少肥牛， 油: 适量， 汁：: ， 蚝油: 适量， 糖: 2勺， 水: 适量
1准备肥牛 先从冰箱里拿出来解冻～ 等待的过程可以先处理金针菇
2把金针菇的底切掉 用水清洗， 洗的时候尽量别打乱（为之后卷的时候方便）
3清洗后，放滚水中煮熟。熟后捞起隔水，放着备用～
4趁著肥牛解冻和稍为放凉金针菇（纯粹怕卷的时候烫手），我就先调汁～ 首先倒了一陀蚝油，加2小匙糖，再加水。（分量多寡按自己喜欢～整个汁分量够点全部肥牛卷就够了，差不多饭碗7分满左右）
5到了最好玩的部分～卷肥牛！ 肥牛别卷太多片 最多卷2片即可（不然会外面太老 里面还流血 毕竟肥牛片很容易熟）
6热锅 放油。油热了 下肥牛～ 把卷的尾端先煎～
7变色之后再转另一边，直到360度都变色 熟了～
8上碟～～
9把刚调好的汁 煮沸 煮沸 煮沸 然后淋在上 肥牛卷上～～～ 大功告成。 （因为淋完汁太香了～逼不及待吃，都忘了拍成果照！ 哈哈）