原料
牛鞭(黑牛或黄牛): 一条， 冬菇: 200g， 冬笋: 200g， 彩色果椒: 50g， 朝天椒(干): 50g， 朝天椒(鲜): 50g， 生姜: 20g， 蒜苗: 50g， 八角: 5g， 蒜瓣: 10g， 料酒: 适量， 味极鲜酱油: 适量， 植物油: 150g， 食盐: 适量
步骤
1将牛鞭减去龟头及前列腺部分(两端)，洗净，剪开尿道
2入开水焯煮片刻，至表皮和尿道内皮翻起，捞出去包皮和尿道，并用醋溶盐搓洗
3改刀翻花，切成2~3公分小段，再次放入沸水焯煮至翻花至熟，捞出沥干
4准备好冬菇、冬笋，切片待炒。锅内热油，放入姜片、蒜瓣、八角、朝天椒(干)爆香。
5放半成品牛鞭花爆炒，放朝天椒(鲜)，放冬菇冬笋。大火翻炒，放料酒、酱油、盐调味。适时出锅即可，放几片香菜装饰。请君品尝！⊙▽⊙
小技巧
牛鞭宜用黑牛或黄牛，忌奶牛(骚膻) 牛鞭整条焯煮后撕掉尿道层，否则腥味不除
