肉排: 800g， 大蒜: 1整颗， 水: 1.5公斤， 姜: 4片， 料酒: 少许， 豆腐泡: 8个，对切， 菌菇，洗净: 150g， 肉骨茶料包: 1份， 盐: 适量
1肉排洗净切条。放足量水在煮锅内，放入姜片，倒入料酒，煮开后下排骨煮3-5分钟去血水。
2滤去多余水分，保留姜片，洗净排骨备用。
3豆腐泡用热水泡一下，滤去多余油份，备用。
4炖锅内放入水，将肉骨茶药包放在水里煮开后，加盖中火继续煮10分钟让药材出味。
5加入排骨姜片，蒜头继续小火炖制直到排骨酥烂。
6出锅前15分钟加入豆腐泡和菌菇。
7最后用盐调味即可。