鸡蛋五个: , 生粉: , 五花肉: , 生姜: , 蒜: , 小葱: , 料酒: , 盐: , 平菇: , 莲藕:
1将五花肉去皮剁成肉馅,莲藕切成细丁,加入姜蒜水,小葱,鸡蛋清,生粉,盐,料酒,向一个方向搅拌成肉馅备用。
2鸡蛋打入碗中,加入少量生粉水,打匀备用,课加少许盐,少许!
3锅中刷上油,加入一小勺蛋饺摊成直径约6厘米的圆皮,将少量肉馅放在蛋皮一边,折叠成饺子状即可出锅。
4蛋饺做好以后,蒸制十五分钟让其熟透。
5热锅下油,少量姜蒜,加入平菇炒制,少量盐即可,最后加入葱段出锅。
6将炒制好的平菇浇在蒸熟的蛋饺上,让汤汁融入蛋饺。
这道菜其实很简单,就是不要怕蛋饺制作过程中的麻烦。馅料中加入一点藕丁有脆脆的感觉,更好吃,也可按照自己喜好做肉馅。没有想不到只有做不到,做起来吧!