原料

牛肉（带肥肉的薄片）: 200克， 洋葱: 半个， 姜: 5克， 酱油: 2大勺， 清酒: 1大勺， 糖: 1大勺， 味醂: 1大勺， 水: 100毫升， 日式高汤粉: 1/2勺， 鸡蛋: 2只， 红生姜: ， 七味唐辛子（可选）: ， 葱: ， 米饭:

步骤

1准备好原料。

2洋葱切成细条。

3姜磨成泥。

4小葱切成小块。

5温泉蛋：把两个鸡蛋放在一个土锅里面，倒入开水没过鸡蛋，盖上锅盖。20分钟后，把鸡蛋放入冰水中。

6在一个煮锅里面把水烧开后关火，放入牛肉片，煮到半熟（红色消失）后捞出。把水沥干。

7在一个炒锅里面放入清酒、味醂、酱油、和糖。开中火，搅拌均匀。

8当酱料开始滋滋作响时，放入牛肉。搅拌，让牛肉均匀地沾上酱料。剩一点酱料的时候关火，把牛肉取出来。

9开火，加入100ml水、半勺高汤粉、磨好的姜、和洋葱。轻轻搅拌后盖上锅盖。烧开后，开到小火，盖上锅盖再煮五分钟。

10加入牛肉，混合均匀。

11牛肉加热后，把米饭盛到碗里，把牛肉、洋葱、和酱料一起舀到碗里。撒上葱花。加入红生姜，和一个温泉蛋。最后撒上七味唐辛子。

小技巧

牛肉片一定要薄！越薄越好！！