茭白: 300克， 香葱: 1根， 大蒜: 1瓣， 生姜: 1片， 新鲜红椒: 半个， 盐: 1/8小匙， 生抽: 1/2大匙， 老抽: 1/2大匙， 砂糖: 1小匙， 玉米淀粉: 1小匙， 清水: 1大匙 （混合调匀制成水淀粉）
1用削皮刀将茭白表皮削净。
2茭白切成滚刀块，大蒜、葱白、生姜切碎，葱绿切段，红椒切丝。
3锅内烧开水，放入茭白氽烫30秒，捞出沥净水。
4锅热油，放入茭白段用中火煸炒。
5煸至表面有些微黄时，放入葱、姜、蒜末，炒出香味。
6加入调味料及少量的清水，加盖用小火焖5分钟，至水快干。
7加入水淀粉勾芡。
8最后加入葱绿段及红椒丝即可出锅。
9成品
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)